Cua sốt chua ngọt
Vị ngọt của thịt cua kết hợp với nước sốt chua chua, cay cay
tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Đầu bếp Nguyễn Trúc Vy, quận 1, TP HCM, hướng dẫn thực hiện
món ăn này.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg cua thịt.
- Gia vị: tiêu, muối, gừng, bột ngọt, tỏi, cà chua, hành lá,
bột năng, dầu mè, hột điều đỏ…
Cách chế biến:
Cua làm sạch để thật ráo.
Gia vị ướp cua gồm tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt, tỏi
băm, gừng thái sợi nhuyễn. Để cua thấm trong 30 phút.
Chảo nóng cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cua vào chiên
vàng (dầu nhiều, chiên nhanh tay). Khi cua có màu vàng đậm thì lấy ra để ráo.
Sốt chua ngọt: Một muỗng xúp dầu ăn nóng, cho cà chua bằm
nhuyễn, ít gia vị ướp cua vào đảo đều tay. Nêm lại bột nêm cho vừa khẩu vị. Sau
đó, cho thêm bột năng vào. Khi sốt sanh sánh thì bỏ ít hành lá, hành tây vào đảo
đều.
Xếp cua ra đĩa. Rưới sốt chua ngọt lên cua.
Món này dùng nóng, chấm với nước tương sẽ rất ngon miệng.
Đăng nhận xét